Wie eine Kaffeetasse als Messerschärfer dienen kann

Aug 17, 2023

Es ist kein Geheimnis, dass Kochen eine gefährliche Aufgabe sein kann – von Bränden, Verbrennungen und schlimmen Schnittwunden kann es in der Küche zu unzähligen Unfällen kommen. Es gibt jedoch viele Möglichkeiten, diese häufigen Vorfälle zu verhindern und zu vermeiden. Zu diesen Sicherheitsmaßnahmen gehört ein Satz geschärfter Messer.

Einer der häufigsten Sicherheits- und Lebensmittelzubereitungstipps in Profi- und Privatküchen besteht darin, sicherzustellen, dass Ihre Messer scharf sind. Ein scharfes Messer stellt möglicherweise ein größeres Risiko dar, wenn es mit Ihrer Haut in Kontakt kommt, aber ein stumpfes Messer rutscht viel eher ab als ein scharfes, bemerkt Cozzini Bros. Scharfe Messer benötigen zum Schneiden auch nicht so viel Druck durch Essen reinigen. Daher müssen sie regelmäßig geschärft werden.

Es gibt viele Gründe, warum Ihre Messer stumpf sein können, sei es, dass sie beim Spülen mit harten Oberflächen kollidierten, gegen andere Messer stießen, weil sie ohne Scheide in einer Schublade lagen, unsachgemäß verwendet wurden oder allgemeiner Abnutzung ausgesetzt waren (via North Armmesser). Ein richtiger Messerschärfer ist ideal, aber wenn Sie stumpfe Messer und kein Schärfwerkzeug haben, geraten Sie nicht in Panik – ein Becher könnte die Lösung für Ihr Problem sein.

Sie fragen sich vielleicht, wie ein Kaffeebecher mit einem Messerschärfer vergleichbar ist? Schließlich gibt es viele verschiedene Messerschärfer, die man sich vorstellen kann, darunter tragbare, elektrische Schärfstäbe und den durchziehbaren Schärf, der in den meisten Messerblöcken zu finden ist. Aber die Art, mit der man einen Becher vergleichen könnte, ist ein Schleifsteinschärfer. Ein Vorteil von Schleifsteinen besteht laut Cook's Edge darin, dass sie nicht übermäßig viel Metall vom Messer entfernen und Ihre Klinge schonen. Schleifsteine ​​funktionieren, indem sie das Messer langsam gegen einen diamantbeschichteten Stein oder eine Keramikoberfläche schleifen, wobei eine Seite das Metall mit einer gröberen Körnung abschleift und die andere Seite es mit einer feinen Körnung verfeinert und schärft (über Fine Dining Lovers).

Der unglasierte Ring am Boden der meisten Keramikbecher hat eine sehr ähnliche Schärfwirkung wie ein Schleifstein, der ebenfalls aus Keramik bestehen kann. YouTuber Howdini empfiehlt, das Messer in einem Winkel entlang der unglasierten Basis auszurichten (genau wie bei einem Schleifstein) – in diesem Fall idealerweise 25 Grad. Ziehen Sie dann Ihr Messer vorsichtig zu sich zurück und schieben Sie es vom Keramikring. Wiederholen Sie dies wiederholt auf beiden Seiten, bis Ihr Messer scharf genug ist, um es sicher verwenden zu können. Waschen Sie den Becher anschließend unbedingt ab. Dies ist keine dauerhafte Schärfmethode, aber eine schnelle Lösung für das Problem stumpfer Messer.