Warum Sie Ihre Kaffeebohnen im Voraus mahlen sollten

Aug 15, 2023

Es ist eine weit verbreitete Meinung, dass man Kaffeebohnen nicht im Voraus mahlen sollte, da die Bohnen nach dem Mahlen schneller an Geschmack und Aroma verlieren. Dies liegt daran, dass beim Mahlen die Oberfläche der Kaffeebohne Sauerstoff und Feuchtigkeit ausgesetzt wird, was beides die Qualität des Kaffees in einem Prozess namens „Kaffeeoxidation“ schnell verschlechtern kann. Die vorherrschende Meinung ist, dass Sie Ihre Kaffeebohnen kurz vor der Zubereitung Ihres Kaffees mahlen sollten (und das tun viele Coffeeshops), damit der Geschmack und das Aroma des Kaffees erhalten bleiben und Sie den frischesten Kaffee erhalten, den es je gab Es ist nicht zu stark oxidiert.

Aber wie die meisten Dinge ändert sich auch diese Idee. Die Menschen brauchen Bequemlichkeit, und neue Technologien haben neue Möglichkeiten eröffnet, Lebensmittel so aufzubewahren, dass sie länger haltbar sind. Sie können den Prozess der Kaffeeoxidation verlangsamen, indem Sie Ihre Kaffeebohnen im Voraus mahlen. Dafür gibt es mehrere Gründe.

Der größte Vorteil des Mahlens von Kaffeebohnen im Voraus ist einfach die Tatsache, dass es praktisch ist. Sie können jederzeit Kaffee zubereiten, ohne jedes Mal Bohnen mahlen zu müssen. Auch das Mahlen der Kaffeebohnen im Voraus kann Ihnen jeden Morgen Zeit und Frust ersparen. Wenn Sie für eine Tasse Ehrgeiz in die Küche stolpern, möchten Sie nicht immer das Geräusch einer Bohnenmühle hören, bevor Sie ganz aufwachen. Wenn die Bohnen bereits zu Kaffee gemahlen sind, auch wenn Sie sie am Abend zuvor gemahlen haben, können Sie den ganzen Lärm und die Zeit umgehen und schneller zu Ihrem Kaffee kommen.

Wenn Sie den Kaffee im Voraus mahlen, können Sie außerdem sicherstellen, dass jede Tasse Kaffee den gleichen Geschmack und die gleiche Stärke hat, da der Kaffee auf die gleiche Größe gemahlen wird. Der Nachteil dabei ist natürlich, dass Sie die Woche möglicherweise mit starkem, aromatischem Kaffee beginnen und sie mit schwächerem Kaffee beenden. Wenn Sie befürchten, dass Ihr Kaffee an Geschmack verliert, können Sie im Voraus planen und jeweils nur die Bohnenmenge für ein paar Tage mahlen.

Es ist am besten, frisch gemahlenen Kaffee innerhalb von drei Tagen zu verbrauchen, um den frischesten und aromatischsten Kaffee zu erhalten. Bei richtiger Lagerung kann der Kaffeesatz nach dem Mahlen jedoch einige Wochen haltbar sein. Um ihn frisch zu halten und die Oxidation zu verlangsamen, sollten Sie Kaffee – sowohl gemahlenen als auch ganzen Kaffee – in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Verwenden Sie am besten einen hochwertigen Behälter, der für die Kaffeeaufbewahrung geeignet ist, z. B. ein Glasgefäß mit Gummidichtung oder einen Keramikkanister mit dicht schließendem Deckel, um Luft und Hitze von Ihrem Kaffeesatz fernzuhalten.

Es ist wichtig zu beachten, dass Kaffee aus ganzen Bohnen länger frisch bleibt als vorgemahlener Kaffee, da die Bohnen noch intakt sind und noch keinem Sauerstoff ausgesetzt waren. Das heißt, wenn Sie die Bohnen zu Hause mahlen, ist der gemahlene Kaffee, den Sie dabei erhalten, länger haltbar als vorgemahlener Kaffee, den Sie im Laden kaufen.